Les 40 règle de l’honnête homme à table.
Dans notre société de plus en plus individualiste, nos moments de convivialité sont très précieux, et nous pouvons malheureusement déplaire aux autres ou les choquer, par nos attitudes ou nos manières si nous méconnaissons les règles du savoir-vivre à table.
Alors pour faire bonne impression, et être agréable à tous, il est important de connaître et d’appliquer une quarantaine de règles qui vous permettront de vous comporter comme un parfait honnête homme.
Voici 40 règles essentielles pour bien se tenir à table
chez des hôtes ou au restaurant :
1/ S’il s’agit d’un restaurant, la tradition veut que contrairement aux autres lieux, ce soit l’homme qui rentre en premier pour introduire ensuite madame.
2/ Les hommes ne s’assoient pas avant les dames.
3/ Les hommes peuvent tirer la chaise d’une dame pour faire acte de galanterie.
4/ Si possible, déposez vos vestes au vestiaire ou au porte-manteau, dans le cas contraire, mettez-la sur le dossier de la chaise avant de vous asseoir.
5/ Les hommes peuvent aider les dames à enlever leur manteau, mais également leur remettre au moment du départ.
6/ Prenez soin de couper la sonnerie de votre téléphone avant de commencer le repas, et tâchez de ne pas le consulter pendant le repas, sans en avoir au préalablement demandé l’autorisation à la maîtresse de maison, ou aux personnes qui vous entourent, et si vous devez décrocher excusez-vous avant de quitter la table.
7/ Évitez tout bruit avec votre chaise en vous rapprochant de la table, pour cela soulevez légèrement votre chaise.
8/ Les hommes attendent que toutes les dames aient passé leur commande avant de commander pour eux même.
9/ En couple la dame choisit son plat en premier, mais peut demander conseil. Et c’est l’homme qui annonce la commande au serveur, en commençant par le plat de madame.
10/ Si vous souhaitez inviter une ou plusieurs personnes, vous pouvez le faire avant de passer commande (avec la formule « c’est pour moi »).
11/ Si vous devez aller aux toilettes, assurez-vous que tout le monde ait passé commande d’abord, afin de ne pas faire attendre le service.
12/ Tenez-vous droit, les poignets sur la table (voire les avant-bras mais jamais les coudes), sans toucher le dossier de la chaise (sauf en fin de repas). Faites attention également à ne pas gêner vos voisins quand vous mangez en gardant vos coudes le long du corps.
13/ On évitera de pencher la tête pour aller vers la nourriture, mais on restera la tête droite et on fera monter la nourriture vers la bouche.
14/ Ne mettez jamais vos mains sous la table sans motif (ce sont les anglais qui mettent les mains sur leur genoux pendant le repas).
15/ Au restaurant après avoir rendu le menu au serveur, prenez votre serviette discrètement sans faire de grands gestes (façon toréador), en la prenant par un coin, sans la déplier complètement pour la déposer sur vos genoux.
16/ S’il y a un grand service, les couverts se prennent toujours de l’extérieur vers l’intérieur, de même pour les assiettes, du dessus au dessous.
17/ On tient ses couverts en faisant une légère pression avec le pouce et l’index, celui-ci ne doit pas être disposé sur la tranche du couteau ou sur le dessus de la fourchette, mais sur les côtés.
18/ La fourchette doit se tenir les dents vers le bas pour pouvoir piquer les morceaux de nourriture, et non comme une cuillère. Les couverts ne doivent jamais toucher la table après qu’ils ont été en contact une fois avec la nourriture (sauf pour un couteau dans le cas ou il y a un pose couteau). Il faut toujours laisser les couverts dans l’assiette pendant le repas, on reposera donc son couteau en haut de l’assiette entre deux utilisations.
19/ On ne commence pas à manger en découpant la viande en plusieurs morceaux. De cette façon, le plat se refroidit plus vite et perd de sa saveur. On coupera donc la viande un morceau à la fois.
20/ On tiendra le verre à vin par son pied pour éviter de réchauffer le vin et on évitera de lever le coude ou de pencher la tête en arrière en buvant.
21/ Attendez que la maîtresse de maison ait commencé à manger avant de toucher à votre assiette. De même, assurez-vous que tous les invités soient servis avant de commencer.
22/ Si vos couverts tombent au restaurant, ne les ramassez pas, mais demandez-en des nouveaux au serveur.
23/ Prenez de petites bouchées afin de pouvoir être réactif lors des échanges, ne répondez pas la bouche pleine, et faites comprendre à votre interlocuteur par un simple geste du doigt que vous allez bientôt lui répondre.
24/ De façon générale, éviter tout bruit de bouche et de mastication. Ne soufflez pas sur votre potage pour le refroidir, et n’amenez pas le bol jusqu’à vos lèvres, mais utilisez la cuillère de façon perpendiculaire à votre bouche pour le boire.
25/ En début de repas, faites l’effort de parler avec votre voisin de droite et de gauche, et éviter d’entretenir une conversation unique avec une personne à l’autre bout de la table, à moins que tous puissent y participer ou que le sujet intéresse tout le monde.
26/ Lors des conversations, tâchez de ne jamais élever la voix, restez courtois, ne coupez pas la parole de vos interlocuteurs, et tâchez d’interroger vos voisins sur des sujets qui les intéressent. Plus vous laisserez parler vos interlocuteurs, plus ils vous apprécieront. Si les sujets tournent court, faites l’effort de vous entretenir de sujets pour lesquels vous vous savez éloquent, sans trop monopoliser la parole pour autant.
27/ N’utilisez pas les accoudoirs de la chaise pendant le repas.
28/ Ne saucez pas votre assiette avec du pain.
29/ On ne met pas ses coudes sur la table quand on mange, mais seulement avant et après le repas.
30/ On s’essuie régulièrement la bouche avec sa serviette lors du repas, et systématiquement avant de boire pour ne pas graisser le verre.
31/ Les hommes assurent le service du vin aux dames dès que leur verre est vide. Ils peuvent égalent proposer de l’eau et les autres boissons.
32/ Proposez de faire le service des boissons à vos voisins de droite et de gauche avant de vous servir.
33/ Au restaurant, tentez de vous formaliser aux autres convives, et ne prenez pas d’entrée ou de dessert si personne n’en prend, afin de ne pas faire attendre les personnes.
34/ Chez un hôte, on tâchera de ne jamais finir son repas avant la maîtresse de maison, mais toujours après.
35/ Lorsque tout le monde a terminé le repas, posez votre serviette non pliée, mais froissée à droite de votre assiette en quittant la table.
36/ Lorsque vous devez interagir avec le serveur, recherchez le contact visuel et faites-lui un signe de main.
37/ Remerciez toujours vos hôtes du repas et de l’ambiance de celui-ci (exemple :« merci à vous pour ce bon repas, et pour cette sympathique conversation »).
38/ Avant de quitter le restaurant, pensez à dire au revoir au serveur. Vous pouvez également proposer dans certains restaurants de présenter vos compliments au cuisinier.
39/ Si jamais on choisit de laisser un pourboire (souvent 5 à 15% de l’addition) on ne mettra jamais directement l’argent dans la main du serveur, mais sur la table ou sur la note.
40/ Pour la sortie du restaurant, les hommes peuvent tenir la porte aux femmes.
